這款黃糖燕麥餅乾食譜很簡單、容易上手，沒有經驗或初學者在家也能輕鬆做出來。 材料 無鹽牛油 Unsalted Butter 黃糖 Brown Sugar 鹽 Salt 雞蛋（大）Big Egg 油 Oil 麵粉 All Purpose Flour 泡打粉 Baking powder 蘇打粉 Baking Soda 燕麥 Rolled Oats 提子乾 Raisins 製作方法 將混合好的麵團冷藏1 天將麵團取出後，分成小麵團。如果想要做大一點的餅乾，每塊 90 克，小餅乾每塊 30 克 將麵團放進烤箱，以 180 度烤 10分鐘然後掉轉盤子，另一面烤 10 分鐘。如果是製作尺寸小的餅乾，烘烤 12 分鐘即可。 出爐後將餅乾放置於烤盤上，冷卻即可食用。
這個法式香草奶油餡撻/布丁撻食譜是一個撻的尺寸 （尺寸直徑18厘米，高3厘米） 撻的組成部分： 麵團 Fonder dough 材料： 麵粉 flour 185g 無鹽奶油 Unsalted butter 115 克 水 water 40 克 蛋黃 egg yolk 10g 糖粉 icing sugar 12g 鹽 salt 1g 製作方法： 將麵團擀成2厘米厚的正方形。用保鮮膜緊緊包裹。貼上標籤並在 3°C 下冷藏。用把圓環把餡餅皮麵團成圓形狀。冷藏至少2小時。 香草奶油餡 Vanilla Pastry cream filing 材料： 全脂牛奶 whole fat milk 315g 脂肪含量35%的奶油 heavy cream 35%fat 105g 香草精 vanilla extract 3g 全蛋 …
在旅途中，選擇一家舒適，優雅的酒店，是不可或缺的一部分。 這次到曼谷入住了金普頓玫蘭酒店 Kimpton Maa-Lai Bangkok，讓我即使身處繁華熱鬧的曼谷市區，也猶如置身一片恬靜綠洲，有一種強烈的度假感覺。 曼谷金普頓玫蘭酒店 Kimpton Maa-Lai Bangkok 為IHG洲際旗下精品五星酒店。酒店位於Langsuan區Sindhorn Village裡，附近就是Siam Silom, Chit Lom 等大家熟悉的鬧區。旁邊是該市最大的倫披尼公園Lumphini Park。Kimpton Maa-Lai Bangkok 還是一間寵物友善酒店，帶同寵物們一起來度假也會是一個難忘的旅程。 曼谷金普頓玫蘭酒店 Kimpton Maa-Lai Bangkok 細節提要： Kimpton Maa-Lai Bangkok 住宿體驗 剛到達酒店，Kimpton Maa-Lai 給我的第一印象就超級好。 從協助運送行李的服務員到前台幫忙check in 的人員都十分熱情和有禮。 走進酒店大廳，立刻感受到 Kimpton品牌強烈的設計風格。裝潢結合北歐典雅與日式宅寂的設計風格，陳設品都有精心安排，而且細節中加入了泰國傳統元素很有特色。 急不及待地到要到入住的房間。這次的房型是 Suite with Green Lung View。 房間十分整潔寬敞，現代簡約設計，透過不同的搭配陳設，營造了讓人感覺舒適和優雅的氛圍。房間有一個小型獨立的空間，很適合靜心地看書或思考。牆壁上的掛畫是由世界級泰國插畫藝術家 Phannapast Taychamaythakool創作的動植物主題圖案畫作。房內提供的浴袍也甚有設計感，是由義大利畫家 Christian Develter 為時裝品牌Tube Gallery設計的款式。每一部分都能發現細心之處。 浴室主要用淡色的大理石，整體感覺很高雅。雙洗手台設計 ，沐浴乳，身體乳，洗髮精和潤髮素都是採用泰國頂級香氛品牌 HARNN。還有標榜使用Dyson吹風機。而浴室最值得打卡的位置當然是對住落地大玻璃的大浴缸，望著城市公園景觀浸浴既舒心又能拍出美照。 無邊際游泳池和24小時GYM 180度無邊際泳池，眺望一大片園林景觀，感覺清幽。 Gym …
美妙的泰式渡假村 這是我第一次來普吉島旅遊，選擇了一個遠離市中心的寧靜海邊小島 – 瑤島 Koh Yao Yai. 入住了位於島上的聖蒂雅渡假村 Santhiya Koh Yao Yai Resort & Spa。 雖然渡假村的位置比較遙遠，但它提供了從普吉島機場和碼頭到渡假村的接送服務。所以不用擔心交通問題。 第一晚住的是海景套房。價格相宜。房間很乾淨舒適、全木雕的裝潢非常有特色且有心思。但是，被安排的房間位置沒有很好，很可惜沒有看到很開闊的海景。 後來換了海景泳池別墅，房內也是全木雕的裝潢設計，寬敞明亮，且私密度高， 而最令人驚嘆的當然是私人無邊泳池和開闊壯麗的海景。我們很享受在逗留期間的每一刻。 令人身心放鬆的時光 這個渡假村雖然很大，但不用擔心要走很長的路，因為渡假村提供了從接待區、海灘、游泳池和餐廳到客房的免費班車接送服務。而且班次頻繁，完全不需要擔心時間問題。 早餐餐廳位於酒店頂層，食物種類繁多，任君選擇。而且有泰國傳統樂器現場演奏。一邊吃早餐一邊看著大海，俯瞰整個島嶼，使人整個早上感到心曠神怡。 酒店的海灘也很棒，沙質柔軟， 海面平靜， 躺在已整齊排好的沙灘床上曬日光浴，再喝杯雞尾酒或新鮮椰子簡直是一大享受。 酒店有提供按摩護理療程，而且不會很貴，在海邊按摩非常舒服。 小島上的意外發現 這麼好的地方當然也會有一點的缺點，酒店最大的問題是餐廳。雖然度假村里有幾家，但菜單都是一樣的，而且選擇較少。對於那些在酒店住幾天的人來說，每天在所有餐廳裡看著重複相同的菜單變得有點厭倦 。 但是，我有很棒的推介給大家完美解決食物這個問題。 沿著海灘走大概10分鐘會看到左邊有一條小路，沿著小路再走幾分鐘，有一間很local的泰國餐廳，室外只擺放了幾張桌椅，裝修很簡陋，但是，食物十分美味！ 而且價錢便宜。大力推薦大家去試試。 值得一提，如果大家選擇去吃晚餐的話，傍晚時分沿著海灘散步過去，還可以欣賞到醉人日落。 還有， 小路上兩旁有一些泰式按摩店，飯後做個泰式按摩放鬆一下很不錯。我親身體驗了一家小店， 名字叫The Ant Thai Massage, 那裡員工親戚，按摩師手法正宗，也推薦給大家。 從到達至離開，我在這個小島度過了一個徹底放鬆的時光。 對這渡假村有興趣的可按這裡預訂： 聖蒂雅渡假村 Santhiya Koh Yao Yai Resort & Spa Text & Photos by J
拒絕道聽途說 旅行，就是發現自己的過程。 可以有各種可能性，好的和不好的，這些都不打緊，只要能明白自己並非無所不能，天真的高，地也真的厚，對旅途上的一切保持謙遜就好。 這次來到了一個擁有神秘古文明遺跡的中東國家 – 約旦 Jordan，每次提起，大部分人都認為環境很危險，人們很狡猾的地方，事實上，我所看到的是另外一回事，跟當地市民傾談，才了解一切都是源於傳媒的影響力，在許多外國報導剪裁編輯之後，約旦就成為了世人心中的危險地帶，當地的旅遊業一直不成氣候，遊人少之又少，這是最大的原因，亦因為要扭轉這個印象，約旦對待遊客都非常友善親切，我深深感受到他們的誠懇態度，約旦人要親自重建形象，希望更多人來旅遊，我期待更多人跟我一樣，親身感受後才下註解，不要道聽途說。 沒有花香的玫瑰城 我是為了探究七大奇蹟之一的佩特拉古城Petra而來，何況這地方有個浪漫的名字：「玫瑰城」。不過造物者沒有在這裡放下玫瑰種子，這個名字的由來是粉紅色的砂岩石，這個古老又神秘的古城，是數千年前納巴泰人在巨大堅硬的砂岩石上鑿刻出來，這裡曾經是納巴泰人的首都，他們精湛的水利工程，加上管理水庫系統的高超技術，將貧瘠之地變成沙漠中的綠洲，簡直就像懂得魔法一樣，所以令這裡一度成為商業中心， 繁榮昌盛地發展了數個世紀。 當我看到如此宏偉壯麗的建築，真的感到非常震撼，但心中不禁出現了很多疑問，究竟當年的納巴泰人怎麼在這陡峭絕壁的大岩石上雕刻出如此獨特的城市呢？ 他們當時是用什麼工具,？動用多少勞力和時間，才能成就出這個奇跡？要知道，古城隱藏在阿拉伯谷東側的一條狹窄的峽谷內，而進入古城有兩條路，由前面進入的會經過蛇道，一條彎曲狹窄的通道，兩旁是獨特的扭曲岩層，穿過這條路就會見到壯觀Khazneh 神殿，一個古埃及和古羅馬設計的建築，納巴泰人把一些很細微的位置也留意到，例如柱子頂部的花紋也雕刻得十分精緻。 目睹世界級的傑作 來到神殿門前再往下看，真正令我目定口呆的畫面出現，完全沒有想到原來還有一層！那裡有入口和樓梯，究竟裡面是通向哪裡？我跟全世界的探險家和研究人員都一樣，很想進去探究，掀開那神秘的面紗，可惜這樣的事情，暫時未可發生。 其實佩特拉近九成的古蹟，至今仍未被挖掘出來，現在我們只看到的，其實只是佔了整體的一成！如果將來有一天整個古蹟呈現，真是難以想像到是有多麼壯觀浩瀚，因為單是這十個巴仙的開發度，就已經令人知道何謂世界級傑作了。 佩特拉還有一件事情深深吸引我，就是科學家在一座修道院內，竟然找到一個觀測太陽的精密儀器，古人對天象的研究，跟他們對神的信仰有密切關係，據資料顯示，這個儀器是經精心設計的, 可以在特定的位置看到太陽，月亮還有其他恆星交互時的情景， 這也說明了納巴泰民族對天文學研究有著先進的水平，這個會跟他們的信仰有衝突嗎？會不會又出現達文西因說明地球是圓形而遭軟禁的事？ 佩特拉古城蘊含了什麼奧秘？在回程的路上，我幻想那裡有生息其中，那身體擁有特殊構造，充滿戰鬥力的守護生物，靜靜等候女神甦醒。 或許你會說，幻想終究也是幻想，一成不變的一天就這樣結束，不過，我深信更多美好又奇妙的事會降臨，有時一成不變的，往往是沉悶的心。 Text & Photo by Jae