甜點食譜

黃糖燕麥餅乾 BROWN SUGAR OAT COOKIES

這款黃糖燕麥餅乾食譜很簡單、容易上手,沒有經驗或初學者在家也能輕鬆做出來。 材料 無鹽牛油 Unsalted Butter 黃糖 Brown Sugar 鹽 Salt 雞蛋(大)Big Egg 油 Oil 麵粉 All Purpose Flour 泡打粉 Baking powder 蘇打粉 Baking Soda 燕麥 Rolled Oats 提子乾 Raisins 製作方法 將混合好的麵團冷藏1 天將麵團取出後,分成小麵團。如果想要做大一點的餅乾,每塊 90 克,小餅乾每塊 30 克 將麵團放進烤箱,以 180 度烤 10分鐘然後掉轉盤子,另一面烤 10 分鐘。如果是製作尺寸小的餅乾,烘烤 12 分鐘即可。 出爐後將餅乾放置於烤盤上,冷卻即可食用。

法式香草奶油餡撻/布丁撻 Flan Tart

這個法式香草奶油餡撻/布丁撻食譜是一個撻的尺寸 (尺寸直徑18厘米,高3厘米) 撻的組成部分: 麵團 Fonder dough 材料: 麵粉 flour 185g 無鹽奶油 Unsalted butter 115 克 水 water 40 克 蛋黃 egg yolk  10g 糖粉 icing sugar 12g 鹽 salt 1g 製作方法: 將麵團擀成2厘米厚的正方形。用保鮮膜緊緊包裹。貼上標籤並在 3°C 下冷藏。用把圓環把餡餅皮麵團成圓形狀。冷藏至少2小時。 香草奶油餡 Vanilla Pastry cream filing  材料: 全脂牛奶 whole fat milk 315g 脂肪含量35%的奶油  heavy cream 35%fat 105g 香草精  vanilla extract 3g 全蛋 …

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